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Le fauve de Bourgogne pèse en moyenne 4.5 kg, il est d'un roux uniforme sur le corps entier, excepté sous les pattes et le pourtour des yeux. La taille de ses oreilles est en moyenne de 125mm, ce qui parait assez court pour un lapin. Il atteint sa taille adulte vers 5 mois mais peut parfois s'accoupler dès 3 mois et demi. C'est un lapin trapu, riche en viande et très sociable mais néanmoins peu prolifique, environ 4 a 7 petits par portée